釣りに行くとよく狙った魚とは違うおいしい小魚か釣れることがよくあります。
小さすぎれば逃がす人も多いと思いますが、針を飲み込んでいて致命傷となっている時があります。
そんな時は持ち帰って骨までしっかり美味しく食べてあげるのがいいと思います。
サビキ釣りとかちょい投げで釣れた小魚はどうしたら良いですか？
逃がそうにも針を飲み込んでしまってたりして弱ってって・・・
そんな時は家に持ち帰って、骨まで食べれるから揚げがおすすめです！
今回はちびメバルのから揚げを作り方を紹介！
メバルだけでなく、カサゴなどのロックフィッシュ全般にも応用可能です！
材料
材料は10匹分くらいでこんな感じ。
いつも作っているから揚げのレシピでも大丈夫！
材料（10匹分くらい）
- 醤油 大さじ１
- 酒 大さじ１
- しょうがチューブ 適量：1センチくらい
- にんにくチューブ 適量：1センチくらい
- 片栗粉 適量
メバルを背開きにする
まずはメバルのうろこを取って背開きに
うろこは尾びれ側から頭に向かってそぎ取ればOK
エラも取ってきれいに水で洗おう！
背びれが気になる人は写真のように最初にハサミで切ってしまってもOK
ジップロックにメバルと材料を入れる
次はジップロックにメバルと材料を全部入れてなじませよう！
油で揚げる
170℃くらいの油でしっかり揚げよう
一度油から上げて、二度揚げすると骨が柔らかくなります！
二度揚げはめんどくさいかも・・・
大丈夫！二度揚げしなくても、しっかり揚げて箸でつついて骨が崩れればOK
完成・盛り付け
こんな感じで、カラッと揚がればOK！
盛り付けはお好みで！
ビール、ハイボール、チューハイなどに合いますね！！
おいしそー！！
まとめ・ちびメバルのから揚げの作り方
ここまでの作り方のまとめです
作り方まとめ
- メバルのうろこを取って背開きにする（エラも取る）
- ジップロックに※材料とメバルを入れてなじませる
- 油で揚げる 170℃くらい ※二度揚げすると柔らかくなる
- 盛り付ける
- お酒はビール、ハイボール、チューハイなどがおススメ！
※材料
- 醤油 大さじ１
- 酒 大さじ１
- しょうがチューブ 適量：1センチくらい
- にんにくチューブ 適量：1センチくらい
- 片栗粉 適量
釣りは自然との遊びです。
釣った時に致命傷を受けてしまっている小魚については、ありがたく持ち帰って美味しく食べて感謝することが、釣った人が出来る最大限のことだと思います！
ではでは
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